Панеттоне — солодкий італійський паска з цукатами, сухофруктами.
До світлого свята Великодня залишилося менше тижня, і багато господинь уже почали планувати, що вони будуть готувати. І якщо ви хочете здивувати близьких і спробувати щось нове, можна спробувати спекти повітряний італійський кекс Панеттоне. Lenta.UA пропонує вам перевірений рецепт святкової страви.
Складові:
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
- борошно (430 г),
- цукор (150 г),
- ванільний цукор (1 ч. л.),
- сухі дріжджі (7 г),
- яєчні жовтки (8 шт.),
- молоко (190 г),
- мед (25 г),
- вершкове масло (180 г),
- апельсин (1 шт.),
- родзинки (100 г),
- цукати (100 г),
- коньяк (50 мл).
Приготування:
Найточніше відміряйте вагу продуктів – для цього знадобляться кухонні ваги.
Яйця виставляємо з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Відокремлюємо білки від жовтків – нам знадобляться лише жовтки.
Вершкове масло також заздалегідь виставляємо з холодильника, щоб воно розм'якшилося.
Борошно просіюємо через сито в глибоку миску. Потім додаємо в неї цукор та ванільний цукор, а також сухі дріжджі. Перемішуємо усі сухі інгредієнти віночком.
В іншому посуді змішуємо жовтки та мед. Молоко трохи підігріваємо та вливаємо у жовтки, потім перемішуємо. Виливаємо рідкі інгредієнти в сухі та перемішуємо віночком або міксером.
Потім додаємо в тісто порціями м'яке вершкове масло і продовжуємо вимішувати тісто руками - це піде приблизно 10 хвилин.
Апельсин ретельно промиваємо у проточній воді, витираємо рушником та знімаємо з нього цедру. Додаємо її в тісто та перемішуємо ще близько 5 хвилин. Збираємо тісто в шар, накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в тепле місце без протягів, щоб воно піднялося. Тісто має добре вирости - на це піде від 3 до 6 годин.
Тим часом промиваємо цукати та родзинки та заливаємо їх невеликою кількістю окропу. За бажанням сюди можна додати трохи коньяку або рому. Залишаємо сухофрукти у такому вигляді на кілька годин. Потім відкидаємо їх на друшляк, щоб скла зайва рідина, і викладаємо на паперові рушники.
Тісто, що піднялося, знову вимішуємо за допомогою міксера або ж руками. Потім додаємо в нього сухофрукти і знову перемішуємо.
На лист для випічки викладаємо паперові форми на Панеттоне – їх не потрібно нічим змащувати, а якщо ви використовуєте інші форми – їх змащуємо олією. Викладаємо у кожну форму тісто, заповнюючи її на одну третину.
Ставимо форми з тестом у тепле місце приблизно на 1-1,5 години. Наприклад, в розігріту до 50 ° С духовку. За цей час тісто має ще трохи збільшитись у розмірі.
Потім розігріваємо її до 180 ° С і випікаємо кекси Панеттоне близько 25-30 хвилин - якщо вони невеликого розміру або близько 40-45 хвилин - якщо вони великі. Виймаємо та даємо їм охолонути.
Зверху прикрашаємо глазур'ю чи цукровими фігурками.
Фото: 032. ua
Читайте також: На Дніпропетровщині вирішили скасувати комендантську годину
Читайте також: Про режим роботи церков на Великдень повідомили у Нацполіції
Олена КовальНовини
Чому Путін «підтримав» Камалу Харріс, пояснили в російському МЗС
20:30 21 вер 2024.
Укренерго пообіцяло не вимикати світло в неділю
19:50 21 вер 2024.
Начальник ОВА розповів про ситуацію на Черкащині після нічної атаки
17:25 21 вер 2024.
Чи чекати на теплу зиму в Україні, пояснили в Укргідрометцентрі
16:50 21 вер 2024.
КМДА поінформувала про рівень забруднення повітря на 21 вересня в Києві
15:50 21 вер 2024.
Залужний повідомив про загибель свого колишнього радника
15:20 21 вер 2024.
Про атаки ворога на енергооб’єкти за минулу добу повідомили у Міненерго
14:50 21 вер 2024.