Для приготування чашки кави необхідно використовувати 15 г зерен грубого помелу.
Вчені з США вирахували формулу «ідеального» еспресо шляхом визначення оптимального часу приготування кави та помелу зерен. Експерти прагнули до економії інгредієнтів при збереженні смакових властивостей напою.
Дослідники з США рекомендують для приготування чашки кави використовувати 15 г зерен грубого помелу, в які протягом 15 секунд додати під тиском 1 бар воду, розігріту до температури 93-95 градусів за Цельсієм.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
В ході експериментів вчені визначили, що при такому способі напій набуває приємного і стійкого аромату і відрізняється міцністю. Під час досліджень вони розробили модель віджиму зерен і оптимізували параметри для мінімізації відходів. В результаті у них вийшло зварити смачну каву і заощадити гроші на її приготуванні.
Згідно з діючими американським нормам, каву заливають гарячою водою протягом половини хвилини, причому додають всього 7-9 г зерен, а на виході виходить 25-35 мл еспрессо. Однак баристи не дотримуються встановлених стандартів, в результаті чого виникає перевитрата інгредієнтів. Новий метод приготування напою розробили для усунення недоліків попереднього.
Фото: pixabay.com
Олена КовальНовини
Начальник ОВА розповів про ситуацію на Черкащині після нічної атаки
17:25 21 вер 2024.
Чи чекати на теплу зиму в Україні, пояснили в Укргідрометцентрі
16:50 21 вер 2024.
КМДА поінформувала про рівень забруднення повітря на 21 вересня в Києві
15:50 21 вер 2024.
Залужний повідомив про загибель свого колишнього радника
15:20 21 вер 2024.
Про атаки ворога на енергооб’єкти за минулу добу повідомили у Міненерго
14:50 21 вер 2024.
У яких людей знижено ризик інфаркту та інсульту, з’ясували вчені
14:20 21 вер 2024.
Зеленський викрив брехню ЗМІ про цифру втрат українських бійців
13:50 21 вер 2024.
Початкове вогнище COVID-19 знайшли вчені
13:15 21 вер 2024.
У МОН пояснили, як навчатимуться школярі в умовах можливого блекауту
12:40 21 вер 2024.