
Правительство Валенсии — региона, где родилась паэлья — объявило это блюдо охраняемым кулинарным памятником культуры.
Слово паэлья происходит от валенсийского «paella», означающего «сковорода». Это национальное блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла и (в отдельных версиях) морепродуктов, овощей и курицы.
«Паэлья — это символ средиземноморской диеты, олицетворяющей валенсийскую культуру, — говорится в опубликованном 10 ноября заявлении правительства этого автономного сообщества на востоке Испании. — Все ингредиенты паэльи, такие как рыба, мясо, овощи, оливковое масло и рис, — являются частью средиземноморской диеты».
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Авторы инициативы подчеркивают, что сочетание белков, овощей и углеводов «делает паэлью одним из самых сбалансированных блюд», — сообщает The Guardian. Новый статус будет способствовать изучению этого блюда, а также «сохранит этот культурный объект и обеспечит его передачу будущим поколениям».
Несмотря на священные традиции, паэлья часто становилась жертвой модернизации и даже механизации. Пять лет назад Джейми Оливер напугал многих на Иберийском полуострове, предложив добавлять в блюдо свиную колбасу — чоризо, а в начале этого года испанский инженер представил роботизированного производителя паэльи.

Декларация о защите паэльи содержит ряд полезных рекомендаций, например, никогда не помешивать рис во время приготовления. Любое вторжение шпателя приведет к выделению слишком большого количества крахмала из риса, в итоге блюдо получится липким. Правда, если раньше паэлью ели исключительно ложкой, то сегодня это не столь принципиально.
Михаил ГольдНовости
Премьер-министры Венгрии и Словакии против отмены права вето в ЕС
23:20 28 апр 2025.
Ребенок повредил в музее картину стоимостью пятьдесят миллионов евро
22:45 28 апр 2025.
Владимир Зеленский ответил на российскую идею о "перемирии" в начале мая
22:30 28 апр 2025.
Трамп ищет повод выйти из "мирных переговоров" с Украиной и Россией?
22:15 28 апр 2025.
Война между Индией и Пакистаном может начаться в ближайшие дни
21:45 28 апр 2025.
Дональд Трамп: "Я управляю страной и миром"
21:30 28 апр 2025.
Охотник за сокровищами нашел местонахождение Первого Никейского собора
21:13 28 апр 2025.
На аукционе будет продана неизвестная работа Баския
20:45 28 апр 2025.
Отключение электроэнергии в Испании и Португалии может продлиться еще десять часов
20:30 28 апр 2025.
МИД Украины: "Режимам Путина и Ким Чен Ына нельзя доверять"
20:15 28 апр 2025.
РФ готова воевать вместе с Северной Кореей
19:55 28 апр 2025.