
Правительство Валенсии — региона, где родилась паэлья — объявило это блюдо охраняемым кулинарным памятником культуры.
Слово паэлья происходит от валенсийского «paella», означающего «сковорода». Это национальное блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла и (в отдельных версиях) морепродуктов, овощей и курицы.
«Паэлья — это символ средиземноморской диеты, олицетворяющей валенсийскую культуру, — говорится в опубликованном 10 ноября заявлении правительства этого автономного сообщества на востоке Испании. — Все ингредиенты паэльи, такие как рыба, мясо, овощи, оливковое масло и рис, — являются частью средиземноморской диеты».
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Авторы инициативы подчеркивают, что сочетание белков, овощей и углеводов «делает паэлью одним из самых сбалансированных блюд», — сообщает The Guardian. Новый статус будет способствовать изучению этого блюда, а также «сохранит этот культурный объект и обеспечит его передачу будущим поколениям».
Несмотря на священные традиции, паэлья часто становилась жертвой модернизации и даже механизации. Пять лет назад Джейми Оливер напугал многих на Иберийском полуострове, предложив добавлять в блюдо свиную колбасу — чоризо, а в начале этого года испанский инженер представил роботизированного производителя паэльи.

Декларация о защите паэльи содержит ряд полезных рекомендаций, например, никогда не помешивать рис во время приготовления. Любое вторжение шпателя приведет к выделению слишком большого количества крахмала из риса, в итоге блюдо получится липким. Правда, если раньше паэлью ели исключительно ложкой, то сегодня это не столь принципиально.
Михаил ГольдНовости
Фондовый рынок США переживает крупнейшее в истории падение
18:15 05 апр 2025.
Зеленский заявил о прогрессе по размещению контингента партнеров
17:55 05 апр 2025.
У НАТО нет «красных линий» в переговорах по Украине
17:15 05 апр 2025.
Удар по Кривому Рогу: количество пострадавших продолжает расти
16:55 05 апр 2025.
Командование Сил территориальной обороны ВСУ объявляет конкурс журналистских работ о национальном сопротивлении и обороне государства «Война в объективе»
16:35 05 апр 2025.
Дроны СБУ атаковали российский завод по производству взрывчатки
16:15 05 апр 2025.
Зеленский решил проверить чиновников на полиграфе
15:55 05 апр 2025.
Ракетный удар по Кривому Рогу: Зеленского удивила реакция США
15:15 05 апр 2025.
США обвинили Зеленского в срыве подписания соглашения о недрах
14:55 05 апр 2025.
Российские спецслужбы совершили секс-атаку на страны Европы
14:15 05 апр 2025.
ЕС все еще может заключить сделку с Трампом
13:55 05 апр 2025.