
Продукт был очень популярен в доисторической диете.
Ученые Израиля и Испании обнаружили доказательства хранения и употребления в пищу костного мозга животных в пещере Кесем близ Тель-Авива. Это происходило во времена нижнего палеолита 200–420 тысяч лет назад.
«Костный мозг является важным источником питательных веществ и поэтому он долгое время присутствовал в доисторической диете, — отмечает сотрудник Тель-Авивского университета Ран Баркай. — До сих пор факты указывали на немедленное потребление костного мозга после заготовки и удаления мягких тканей».
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Исследователи оценивали сохранность костного мозга с помощью серии экспериментов на оленях, контролируя время нахождения на воздухе и параметры окружающей среды в сочетании с химическими анализами. Оказалось, что этот продукт можно спокойно хранить до девяти недель, сообщает Science Advances.
«Мы обнаружили, что сохранение кости вместе с кожей может продлить срок годности костного мозга до двух месяцев. Этот факт позволял древним людям хранить его в оболочке из кожи в течение длительного времени, а затем есть его, когда это понадобится, — сообщили ученые. — Кости использовались как "консервы", которые сохраняли костный мозг в течение длительного периода, пока не приходило время снять сухую кожу, раздробить кость и съесть готовый продукт».
До недавнего времени считалось, что люди палеолита были охотниками-собирателями, которые жили по принципу «собрал-съел», потребляя все, что они поймали, в тот же день и выдерживая долгие периоды голода, когда пищи было мало.
Это самое раннее в мире свидетельство сохранения продуктов питания и их замедленного потребления.
Фото: pixabay.com
Елена КовальНовости
Наследство знаменитостей: "случай Делона" и "случай Хэкмена"
06:30 17 мар 2025.
С каких дат в Украину придет потепление – прогноз синоптика
06:30 17 мар 2025.
Маск анонсировал полет на Марс человекоподобного робота
05:30 17 мар 2025.
Дуда объяснил, почему Польша не пошлет миротворцев в Украину
00:50 17 мар 2025.
Отключения света 17 марта – кого коснется
23:50 16 мар 2025.
Названа самая опасная поза для сна
22:50 16 мар 2025.
В ВСУ прояснили ситуацию на границах с Сумской областью
21:50 16 мар 2025.
О готовности отправить в Украине 10 тысяч военных заявил Стармер
20:50 16 мар 2025.
В Британии выпустили монету, посвященную Джону Леннону (фото)
18:50 16 мар 2025.
Зеленский назначил нового начальника Генштаба ВСУ
17:45 16 мар 2025.