
Продукт был очень популярен в доисторической диете.
Ученые Израиля и Испании обнаружили доказательства хранения и употребления в пищу костного мозга животных в пещере Кесем близ Тель-Авива. Это происходило во времена нижнего палеолита 200–420 тысяч лет назад.
«Костный мозг является важным источником питательных веществ и поэтому он долгое время присутствовал в доисторической диете, — отмечает сотрудник Тель-Авивского университета Ран Баркай. — До сих пор факты указывали на немедленное потребление костного мозга после заготовки и удаления мягких тканей».
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Исследователи оценивали сохранность костного мозга с помощью серии экспериментов на оленях, контролируя время нахождения на воздухе и параметры окружающей среды в сочетании с химическими анализами. Оказалось, что этот продукт можно спокойно хранить до девяти недель, сообщает Science Advances.
«Мы обнаружили, что сохранение кости вместе с кожей может продлить срок годности костного мозга до двух месяцев. Этот факт позволял древним людям хранить его в оболочке из кожи в течение длительного времени, а затем есть его, когда это понадобится, — сообщили ученые. — Кости использовались как "консервы", которые сохраняли костный мозг в течение длительного периода, пока не приходило время снять сухую кожу, раздробить кость и съесть готовый продукт».
До недавнего времени считалось, что люди палеолита были охотниками-собирателями, которые жили по принципу «собрал-съел», потребляя все, что они поймали, в тот же день и выдерживая долгие периоды голода, когда пищи было мало.
Это самое раннее в мире свидетельство сохранения продуктов питания и их замедленного потребления.
Фото: pixabay.com
Елена КовальНовости
Макрон обозначил ключевые гарантии безопасности от Европы для Украины
10:10 16 мар 2025.
Враг концентрирует силы на границе с Сумщиной
09:35 16 мар 2025.
Украинцам пообещали холодные дни
09:00 16 мар 2025.
На мирное соглашение может понадобиться больше времени, - Зеленский
07:15 16 мар 2025.
Членство Украины в НАТО не должно зависеть от России, - Зеленский
05:25 16 мар 2025.
Зеленский исключил любые территориальные уступки
03:30 16 мар 2025.
ЕС – это империя, которая хочет колонизировать Украину, - Орбан
01:15 16 мар 2025.
«Шахед» попал в пятиэтажку в Чернигове
23:20 15 мар 2025.
Зеленский прокомментировал дефицит ракет к SAMP/T
22:15 15 мар 2025.
США прекращают деятельность украинских СМИ
21:15 15 мар 2025.