Опасно ли есть продукты с плесенью

Недавно британский премьер Тереза Мэй заявила, как можно экономить на продуктах. Политик рассказала, что если на продуктах есть плесень, она ее снимает и употребляет его дальше. Правильно ли это? Или такие продукты есть опасно. 

Британское государственное агентство по пищевым стандартам не советует употреблять пищу, которая очевидно гнилая или содержит плесень.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Особенно это правило важно для некоторой категории людей: детей, людей пожилого возраста, беременным, а также всем, у кого есть нарушения работы иммунной системы. 

BBC недавно проводил эксперимент для документального фильма. Корреспонднт издания ел варенье на котором была плесень. Он снимал верхний слой испорченого продукта и употреблял его в пищу. 
Эксперты по плесени утверждают, что варенье с тонким слоем плесени можно есть.

Если убрать всю плесень, а также несколько сантиметров под ней, чтобы выбросить невидимые споры, джем будет вполне безопасно есть.

Согласно исследованию Майкла Мозли, есть несмотря на плесень можно не только варенье.

Если отрезать заплесневелую часть (но осторожно, чтобы не испачкать плесенью), твердые сыры типа чеддера или Пармезана также можно есть.

Некоторые сыры, конечно, специально заражают культурой плесневых грибов, что предоставляет им особый вкус.

Но важно с осторожностью относиться к мягким сырам (например, бри и моцарелла). Наличие на них плесени свидетельствует не только о нежелательном грибе, но и о вредных бактериях.

Если же вы заметили на хлебе островки белой и голубой плесени, эти куски можно отрезать, хлеб поджарить в тостере и вполне спокойно употреблять, рассказывает Патрик Хики.

"Беспокоиться надо, если увидите на хлебе черную плесень", - говорит эксперт. Также советует выбрасывать хлеб, если на нем пятна с оранжевой, желтой или черной плесенью.

В то же время, Британское государственное агентство по пищевым стандартам не советует есть хлеб с плесенью.

А вот черствый вполне безопасно использовать в некоторых рецептах.


 

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.