Какие нитраты из пищи полезны для здоровья, рассказали медики

Нитраты растительного происхождения полезны для здоровья человека, в то время как нитраты из животных продуктов повышают риск летального исхода. Об этом Университет Эдит Коуэн рассказал на портале MedicalXpress.

Нитраты содержатся в свекле, листовой зелени, мясе и питьевой воде. В новом исследовании ученые проанализировали данные 52 тысяч пациентов из Дании. Умеренное и высокое потребление нитратов растительного происхождения было связано со снижением риска летального исхода из-за рака или болезней сердца на 14–24%.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Наоборот, более высокое потребление нитратов животного происхождения было связано с увеличением риска летального исхода на 9-12% соответственно. При потреблении обработанного мяса (колбас, сосисок и др.) риск повышался на 12–22%. Нитраты из питьевой воды повышали риск сердечно-сосудистых заболеваний.

При попадании в организм нитраты могут превращаться в оксид азота. Это вещество улучшает кровоток и снижает кровяное давление. Но нитраты могут также превратиться в канцерогены нитрозамины. Считается, что антиоксидантные вещества в овощах подталкивают нитраты к превращению в полезный оксид азота.

Фото: Depositphotos

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.