
Цю паску випікали у кращі часи мами і бабусі.
Свято Світлого Воскресіння Христового - Великдень, що співпадає з пробудженням природи, з плином віків злився з народними звичаями, сімейними традиціями, що радували людей протягом усього їхнього життя. Світле свято Великодня сповіщає настання радості і найдобріших сподівань і надій. До цього свята, що настає в першу неділю після весняного рівнодення і повного місяця, стіл накривають з особливою урочистістю і неодмінно прикрашають квітами. Головне місце на великодньому столі займають паска і фарбовані яйця. Для любителів легкої паски може підійти рецепт заварної паски, який був опублікований у спеціальному випуску «Сто рецептів. Великодні страви» видавництва «Дайна-Марія» (Реєстраційне свідоцтво №1718, серія КВ, видане 09.11.95 р, засновник І.І. Присяжнюк) і опинився в розпорядженні Lenta.UA .
ПАСКА ЗАВАРНА
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Інгредієнти для приготування 1,5 кг паски:
- Молоко - 1-1,5 склянки
- Борошно пшеничне - 1 кілограм
- Яєчні жовтки - 15
- Яєчні білки - 4
- Дріжджі - 100 г
- Масло вершкове - 200 г
- Цукор - 1 склянка
- Родзинки - 1 склянка
- Цедра лимона, апельсина - 3 чайні ложки або 1 чайна ложка меленого кардамону і 0,5 чайної ложки тертого мускатного горіха,
- Ванільний цукор - 3-4 чайні ложки
- дрібка солі
- коньяк - 25 г
Процес приготування
1. Закип'ятити 1 склянку молока, заварити 0,5 склянки борошна, вимішати. Одночасно дріжджі розвести в 0,5 склянки теплуватого молока, однієї столової ложки цукру і змішати з 100 грамами борошна, залишивши на 10 хвилин. Потім приготувати дріжджову суміш - опару, з'єднавши зазначені дві вище суміші в одну, накрити і поставити на 1 годину в тепле місце для підйому.
2. Приготувати заливку: 15 жовтків, півсклянки цукру, ванільний цукор дрібку солі збити до білого кольору. Половину заливки влити в дріжджову суміш, додати 250 г борошна (один стакан), вимісити і дати підійти протягом 1 години, потім додати решту заливки, 4 збиті у білу піну з рештою цукру яєчні білки, додати 500 г борошна (2 склянки) і замісити тісто.

3. У готове тісто поступово влити невеликими порціями розтоплене вершкове масло, вимісити, додати прянощі, коньяк.
4. Дати тісту підійти вдруге. Далі осадити тісто до початкового об'єму, додати в нього родзинки і цукати, попередньо обваляти їх у борошні, і дати підійти тісту в третій раз.
5. Розділивши тісто на частини, наповнити форму для випікання, попередньо змастивши її маслом і обсипати борошном, на ¼ - до половини і дати піднятися на 2/3 форми. Потім змазати яєчним жовтком і поставити в гарячу духовку температурою до 220 градусів на 45 хвилин.
Зі Святом Світлого Воскресіння Христового! Смачного!
Ірина КостюченкоНовини
Трамп похвалився своїми здобутками за 100 днів
11:30 30 кві 2025.
Угорщина виходить з МКС
11:15 30 кві 2025.
Стало відомо, скільки солдатів КНДР загинуло в РФ
10:55 30 кві 2025.
Китай створив таємний список американських товарів
10:30 30 кві 2025.
Північна Корея несе відповідальність за війну Росії проти України
10:15 30 кві 2025.
Трамп все ще вірить Путіну
09:55 30 кві 2025.
У Дніпрі вирували пожежі після ворожої атаки
09:30 30 кві 2025.
Окупанти масовано атакували дронами Харків
09:15 30 кві 2025.
Вийшов трейлер нового фільму з Дуейном Джонсоном у головній ролі
08:30 30 кві 2025.
Україну накриє весняне тепло до +22, але є нюанси з опадами
07:27 30 кві 2025.
Олександр Усик та Денієл Дюбуа зустрілися у словесному поєдинку
06:30 30 кві 2025.