Медики назвали корисні продукти, які можуть викликати отруєння та навіть смерть

Не можна заперечувати, що якщо ви хочете прожити довге та здорове життя, ключове значення має здорове харчування. Зрештою, дослідження показали, що здорове харчування та якісне харчування можуть значно знизити ризик передчасної смерті. Але, як і в більшості речей у житті, тут є одна проблема. При правильному збігу обставин навіть деякі з продуктів, які ми вважаємо корисними, можуть стати потенційно небезпечними, якщо ви їх їсте занадто багато або якщо вони приготовлені неправильно.

Але які здорові продукти потенційно можуть становити токсичну загрозу, і як краще переконатися, що ви їсте тільки ті продукти, які безпечні для вживання розповіли медики, пише Eat This, Not That!

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Коричневий рис

Коричневий рис можна вважати цілісним зерном, багатим на поживні речовини, але цей основний продукт харчування, наповнений клітковиною, може також містити неорганічний миш'як. А згідно Consumer Reports, постійна дія миш'яку може збільшити ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу, а також раку шкіри, сечового міхура та печінки.

Молюски

Мідії, устриці, молюски, морські гребінці, краби, креветки, омари тощо можуть становити токсичну загрозу для вашого здоров'я залежно від того, що ці молюски споживали, перебуваючи в морі, і цей ризик зараження особливо поширений серед молюсків, що мешкають у помірній чи тропічні води. Як зазначає CDC, «токсини утворюються в дрібних морських організмах (динофлагеллятах або діатомових водоростях), які проковтують і концентруються молюсками».

Симптоми отруєння молюсками можуть включати гастроентерит, запаморочення, дезорієнтацію, млявість, короткочасну втрату пам'яті, діарею, нудоту, блювоту, біль у животі, а більш серйозних випадках - утруднене дихання, судоми, комусь і навіть смерть.

Непастеризований сир

Непастеризований сир може бути потенційно токсичним, тому що без стерилізації, яку забезпечує пастеризація, ваш сир може стати чашкою Петрі для хвороб та бактерій харчового походження з потенційно серйозними наслідками. «Найбільша небезпека – це листерія та кампілобактеріоз», – каже доктор Тобі Амідор.

Косточкові плоди

Вживання великої кількості кісточок вишні, безперечно, може бути токсичним», — каже доктор Лорен Манакер.

Вишня та інші кісточкові фрукти, такі як персики, абрикоси та сливи, можуть бути потенційно токсичними, оскільки вони містять ціаногенні сполуки, які ваш організм може перетворити на отруйний ціаністий водень. Залежно від того, скільки ви їсте, вони можуть виробляти до 1 мг ціаністого водню у вашому організмі.

Мед

Хоча мед може принести користь для здоров'я, в непастеризованому вигляді цей підсолоджувач може містити отруйні алкалоїди, що викликають головний біль, запаморочення, нудоту і блювання. Він також може містити граянотоксини, які можуть призвести до паралічу і навіть смерті. Мед також може бути сприйнятливий до забруднення важкими металами з миш'яку, ртуті, кадмію та свинцю.

Зокрема, для немовлят мед може бути небезпечним. Це тому, що мед містить бактерії C. botulinum, які можуть створювати токсин у кишечнику дитини, викликаючи рідкісне, але смертельне захворювання, яке називається дитячим ботулізмом.

Риба фугу

При правильному приготуванні рибу фугу, або фугу, як цю страву називають у Японії, можна вважати делікатесом. Але сісти за вишукану вечерю з фугу, безумовно, може бути ризиковано, коли йдеться про можливі ризики для здоров'я.

"Якщо не приготувати належним чином, риба фугу насправді отруйна", - говорить доктор Маккемпбелл. «У Японії кухарі мають скласти національний письмовий та практичний іспит, щоб уміти готувати рибу фугу».

Це пов'язано з тим, що органи та печінка риби-фугу містять смертельну отруту під назвою тетродотоксин, яку Washington Post описує як «блискавичну отруту, в 275 разів більш смертоносну, ніж ціанід, і протиотрути не існує».

Паростки

Хоча паростки мають репутацію поживної здорової їжі, багатої клітковиною, вітамінами та мінералами, а також з низьким вмістом натрію, жиру та калорій, ця молода зелень може бути потенційно токсичною, якщо її ретельно не мити перед їжею.

"Теплі та вологі умови, необхідні для вирощування паростків, також ідеально підходять для зростання мікробів", - говорить доктор МакКемпбелл.

«Вживання сирих або злегка приготовлених паростків, таких як люцерна, боби або будь-які інші паростки, може призвести до харчового отруєння сальмонелою, кишковою паличкою або листерією. Ретельне приготування паростків вбиває шкідливі мікроби та знижує ймовірність харчового отруєння”.

Попкорн у мікрохвильовій печі

Хоча попкорн сам по собі не поставить вас у небезпечне становище, хімічні речовини в антипригарному покритті, що вистилає внутрішню частину пакетів для попкорну в мікрохвильовій печі, можуть проявлятися токсичними способами, які можуть збільшити ризик розвитку раку. Коли попкорн готується у мікрохвильовій печі, підкладка пакета розкладається таким чином, що може забруднити солоні ядра всередині.

Фото: Shutterstock

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Читайте також: Лікарі попередили, які яйця категорично не можна їсти

Читайте також: У Середземному морі назавжди оселилася отруйна риба через зміни клімату