Холестерин: медик розповіла, скільки можна їсти без шкоди здоров'ю

Раніше рекомендувалося вживати трохи більше 300 міліграмів холестерину щодня. Людям із факторами ризику серцево-судинних захворювань рекомендується підтримувати споживання холестерину на рівні нижче 200 міліграмів на день. Сучасні рекомендації не містять конкретних обмежень щодо кількості споживаного холестерину, пояснює дипломований дієтолог Джулія Зумпано у статті з клініки Клівленда (США).

Нові відкриття

«Наше розуміння холестерину змінилося », – каже Зумпано. "Тепер ми знаємо, що вживання в їжу продуктів з високим вмістом холестерину не впливає на рівень холестерину в крові так сильно, як ми вважали раніше".

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Це повинно означати, що ви можете їсти стільки холестерину, скільки захочете, правда? Зумпано пояснює, чому це неправда і на що слід звернути увагу.

Загальні рекомендації щодо холестерину

Дієтичні рекомендації Міністерства сільського господарства США рекомендують підтримувати споживання холестерину на максимально низькому рівні, не порушуючи свій раціон харчування.

Таким чином, хоча верхньої межі немає, мета все одно полягає в тому, щоб максимально знизити рівень холестерину.

«Але це не тому, що холестерин сам по собі такий небезпечний. «Це тому, що більшість продуктів з високим вмістом холестерину також містять багато насичених жирів, які є справжнім винуватцем », — пояснює Зумпано. "Насичені жири підвищують рівень холестерину в крові і ризик серцевих захворювань набагато сильніший, ніж холестерин, що надходить з їжею".

Замість стежити за рівнем споживання холестерину, більшість експертів рекомендують дотримуватися здорової для серця дієти. Доведено, що середземноморська дієта та дієта DASH покращують здоров'я серця. Обидва містять мало цукру та солі та багаті:

• фрукти та овочі
• горіхи, насіння та бобові
• цільне зерно

Ці плани харчування також розроблені таким чином, щоб вміст насичених жирів не перевищував десяти відсотків добового споживання калорій, як рекомендовано Міністерством сільського господарства США. (Хоча Американська кардіологічна асоціація рекомендує отримувати не більше шести відсотків від загальної кількості калорій із насичених жирів.)

Існували раніше стани

У деяких випадках ще важливіше скоротити вміст насичених жирів та холестерину в раціоні, зазначає Зумпано. Наприклад, якщо ви маєте високий рівень холестерину (гіперліпідемія), вибір більш здорових варіантів може допомогти вам:

• Зниження рівня «поганого» холестерину (ліпопротеїни низької щільності або ЛПНЩ)
• Підвищення рівня «хорошого» холестерину (ліпопротеїни високої щільності або ЛПВЩ)

Інші захворювання також можуть впливати на реакцію вашого організму на споживаний холестерин. Дослідження показують, що підвищене споживання холестерину призводить до підвищення рівня холестерину в крові у деяких людей (гіперреактивних). Чому і як це часто відбувається, невідомо.

Холестерин у раціоні харчування також може підвищувати ризик серцевих захворювань у людей із сімейною гіперліпідемією та діабетом 2 типу. Залежно від рівня холестерину в крові, ваш лікар може порекомендувати конкретні цільові показники холестерину.

Звичайно, зміна раціону харчування – це лише частина головоломки щодо зниження рівня холестерину. Ваш лікар може запропонувати інші стратегії, такі як:

• препарати для зниження рівня холестерину (статини)
• Рух
• Скорочення споживання алкоголю
• кинути палити
• зняття стресу
• контроль ваги

Чи всі продукти з високим вмістом холестерину однакові?

Не всі продукти харчування однакові з погляду вмісту холестерину. Більшість продуктів із високим вмістом холестерину містять насичені жири. Зумпано рекомендує максимально обмежити вживання таких продуктів:

• Червоне м'ясо
• Оброблене м'ясо
• Комерційна випічка
• Смажені страви
• жирні молочні продукти

З іншого боку, деякі продукти з високим вмістом холестерину містять мало насичені жири і можуть бути частиною здорового раціону харчування. Яйця потрапляють до цієї категорії.

Яйця часто мають погану репутацію через високий рівень холестерину – одне велике яйце містить близько 190 міліграм холестерину. Але це ж яйце містить лише вісім відсотків від добової норми насичених жирів — і все це у жовтку. За даними Американської кардіологічної асоціації, люди зі здоровим рівнем холестерину можуть з'їдати до одного яйця на день.

Інші продукти з високим вмістом холестерину та низьким вмістом жиру включають:

• субпродукти
• молюски

«Щоб зберегти ці продукти корисними, потрібно бути обережними при їх приготуванні та подачі», — попереджає Зумпано. "Якщо їх обсмажити на вершковому маслі, запекти з сиром або змішати з беконом або ковбасою, вміст насичених жирів різко зросте".

Коли слід звернутися за медичною допомогою

Експерти рекомендують перевіряти рівень холестерину починаючи з 20 років. Якщо ви ніколи не здавали аналіз на холестерин, запитайте про це свого лікаря під час наступного відвідування.

Після проведення тесту лікар допоможе вам проаналізувати результати і, якщо рівень виявиться високим, обговорити з вами варіанти лікування.

Для накопичення холестерину в артеріях потрібен деякий час. Чим раніше ви розпізнаєте підвищений ризик серцево-судинних захворювань, тим раніше ви зможете вжити заходів щодо його зниження.

Фото: noirchocolate/stock.adobe.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Читайте також: Чим небезпечні коливання рівня холестерину, з'ясували лікарі

Читайте також: Медики назвали продукт, який захистить здоров'я мозку та знизить рівень холестерину