2000 років тому в римському місті працювали десятки подібних закусочних, де завжди можна було знайти гарячу їжу.
У 79 році нової ери після виверження Везувію місто було поховано під шаром вулканічного попелу, який немов законсервував цілі вулиці з житловими будинками та громадськими будівлями, предметами обстановки, останками людей і тварин і т.д. На перетині двох таких вулиць — Vicolo delle Nozze d'Argento (алея Срібного весілля) і Vicolo dei Balconi (алея Балконів) — і був виявлений нещодавно один з міських термополіїв. Так в Стародавньому Римі називали трактир з виходом на вулицю довгого прилавку, до якого були вбудовані великі ємності, де постійно підігрівалась їжа. Власне, thermopolium — мікс від слів «варити» і «продавати».
У центрі закладу стояла велика піч для приготування страв, на полицях — посуд, по стінах були розвішані зв'язки цибулі і часнику. Треба розуміти, що трапеза поза домом була долею небагатих городян — власна кухня в будинку вважалася розкішшю. Інша справа, що зовсім незаможні задовольнялися хлібом з оливками та горохом, а середній клас міг дозволити собі смажену або варену свинину або прообраз піци — корж, запечений з м'ясом і овочами. І, зрозуміло, багато хто пропускав тут стаканчик вина, змішаного з гарячою водою.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Прийом їжі в Стародавньому Римі був регламентований — ранок починався з випічки, з полудня до другої години дня наставав час другого сніданку — прендіуму, і саме в ці години термополії були сповнені народу. У другій половині влаштовували трапезу дня — ціну, і завершували добу вечерею.
Прендіуми поглинали, як правило, стоячи — спостерігаючи за міським життям. Хоча при бажанні страви доставляли до будинку — роль кур'єрів виконували діти власників трактирів.
На другому поверсі мандрівники могли зняти кімнату, іноді там надавали і інтим-послуги, в тому числі працівниці (а то і власниці) закладу. Оформлення інтер'єру часом натякало на подібну багатопрофільність, та й в цілому на стінах забігайлівок еротичні мотиви зустрічаються досить часто. Так, археологи звернули увагу на фреску у виявленому днями термополії — напіводягнена німфа з лірою в руках верхи на тварині, що нагадує морського дракона.
Ймовірно, зображення служило вивіскою закладу, яку естетично доповнювала інша фреска — з фігурою працівника термополію, що доставляє їжу від печі до ємностей з готовими стравами. Самі ємності вчені виявили перед стійкою закладу, що допомогло відтворити реальну обстановку термополію.
Подібні фастфуди були поширені в багатьох містах, просто найкраще збереглися в Помпеях і Геркуланумі, під товщею вулканічної лави. Цікаво, що знахідка відноситься до періоду, коли термополії вступили в пору свого заходу — в першому столітті почалася кампанія по їх поступової ліквідації — спочатку Тиберій заборонив продавати в них вино і випічку, а потім Нерон наклав заборону на м'ясо. Пояснювалося це «морально-етичними» міркуваннями, мовляв, подібні трактири служать гніздами пороку. Тож не дивно, що з поширенням християнства термополії і зовсім зійшли нанівець.
Інтерес до стародавніх закусочних повернувся зовсім нещодавно — в 2010-му в Помпеях реставрували і відкрили для відвідувачів (!) термополій Ветуція Плаціда, де туристи можуть покуштувати оригінальну давньоримську кухню, зокрема, печений сир з медом. Яка доля чекає заклад на перетині алеї Срібного весілля і алеї Балконів сказати поки складно, але інтерес до нього вже забезпечено — і не тільки професійний.
Максим Суханов, Lenta.UA
На ілюстрації: «вивіска» у виявленому археологами термополії. Фото Parco archeologico di Pompei
Михайло ГольдНовини
Чи чекати на теплу зиму в Україні, пояснили в Укргідрометцентрі
16:50 21 вер 2024.
КМДА поінформувала про рівень забруднення повітря на 21 вересня в Києві
15:50 21 вер 2024.
Залужний повідомив про загибель свого колишнього радника
15:20 21 вер 2024.
Про атаки ворога на енергооб’єкти за минулу добу повідомили у Міненерго
14:50 21 вер 2024.
У яких людей знижено ризик інфаркту та інсульту, з’ясували вчені
14:20 21 вер 2024.
Зеленський викрив брехню ЗМІ про цифру втрат українських бійців
13:50 21 вер 2024.
Початкове вогнище COVID-19 знайшли вчені
13:15 21 вер 2024.
У МОН пояснили, як навчатимуться школярі в умовах можливого блекауту
12:40 21 вер 2024.
Шольц ще раз прокоментував тему передачі Україні ракет Taurus
11:35 21 вер 2024.