Фахівці назвали, найкорисніші крупи для здоров'я

Гречана крупа

Гречка або, що більш звично, гречка - це крупа з розряду універсальних. Її можна приготувати як на сніданок - в якості ранкової каші, так і на вечерю - як гарнір до гарячої страви. Гречка заслуговує на увагу не тільки завдяки своєму смаку, але і цілого набору вітамінів і корисних для організму елементів: кальцій, магній, фосфор, білки, жири і вуглеводи. Останніх, до речі, в складі зовсім мало, тому гречку сміливо можна віднести до дієтичних продути: ситно і не калорійно! Гречку можна і потрібно їсти абсолютно всім, особливо хворим на цукровий діабет - вона сприяє нормалізації рівня цукру і насичує організм.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Вівсяна крупа

Вівсяна каша - улюблений сніданок дівчат, які дотримуються дієти. Клітковина, як відомо, сприяє прискоренню обміну речовин і очищенню кишечника. Здоровий і чистий кишечник - основа для підтримки свого тіла у відмінній формі. Але хто б міг подумати, що для чоловіків вона навіть корисніше! Вівсяна крупа знижує ризик серцево-судинних захворювань, а як відомо, чоловіки страждають такими захворюваннями частіше, ніж жінки. Споживаючи близько 25 г клітковини в день, ви значно знижуєте ризик розвитку серцево-судинного захворювання. 25 г клітковини - це всього миска вівсяної каші з ранку. Вівсяна крупа є єдиним за своїми корисними властивостями аналогом гречки. Вівсянка містить волокно, яке здатне, в буквальному сенсі, творити чудеса при цукровому діабеті. Вчені навіть провели експеримент: вони давали хворим на діабет по 100 г вівсянки в день, і вже через пару тижнів стало помітно не тільки зниження рівня холестерину, але і відсутність потреби організму хворих в інсуліні.

рисова крупа

Популярність рису на нашій кухні цілком виправдана. Варити його легко і швидко, а що ще потрібно жінці, що живе в ритмі великого міста? У рису є ще один відчутний плюс - багатоваріантність. Різні сорти рисовий крупи призначені для різних цілей: «довгий» рис хороший для плову, гарнір до м'ясних або рибних страв, для фаршу, а «короткі» майже круглі зерна рису ідеально підходять для приготування рідких каш і супів. Неочищений або «коричневий» рис хороший тим, що він містить всі види волокон і поживних речовин, які тільки присутні в зернових. Вживання рису сприяє зниженню кров'яного тиску.

Манна крупа

Манна каша вважається самим калорійним блюдом, яке можна приготувати з зернових. Якщо у вас проблеми зі шлунком або регуляцією ваги (аж до дистрофії), то це - недороге, корисне і просте в приготуванні ліки. Манну крупу отримують з центральної частини пшеничного зерна, а це значить, що в ній, як і в пшениці, багато протеїнів. Манна каша дуже смачна, але погано засвоюється дітьми. А дітям до року, згідно з останніми медичними дослідженнями в цій галузі, зовсім не рекомендується її подавати. Манна крупа не рекомендована і діабетикам, хворим на атеросклероз і страждають зайвою вагою. Найкорисніша манна крупа робиться з цельномолотой пшениці і на вигляд вона набагато темніше звичайної.

Пшенична крупа

Зародки пшениці - джерело вітамінів і мінералів. У пшениці переважають вітаміни B і E, а також протеїн, незамінний при регулярних фізичних навантаженнях. Досить з'їсти всього одну столову ложку (25 ккал) пшеничних зародків, щоб задовольнити добову потребу організму в протеїні, а чверть чашки зародків містить 8 г протеїну.

Не плутайте пшеничну крупу з пшоняної. Пшенична крупа виходить з пшениці, а пшоняна з проса (інший, менш калорійний вид зернових)

Пшеничні зародки здатні регулювати роботу шлунка і допомогти хворому серцю. Також з пшеничного крупою в організм надходить рослинний білок. Пшеничні зародки за смаком нагадують горіхи, а висівки з пшениці займають перше місце серед зернових за змістом волокна (в одній чверті чашки висівок - 60 ккал). Пшеничні висівки - ідеальний продукт для підтримки стабільного і здорового травлення.

Перлова крупа

Перлова крупа не дуже частий гість на наших столах, а дарма. Особливо це стосується тих, хто займається спортом. Найбільш важливий мінеральний компонент перлової крупи - це фосфор, за змістом якого вона майже вдвічі випереджає всі інші злаки. Фосфор не тільки є основною речовиною, необхідним для роботи мозку, але його і головним мікроелементом для спортсменів, оскільки саме він відповідає за швидкість і силу скорочень м'язової тканини. Перловка - крупа, яку отримують шляхом очищення зерен ячменю від висівок і їх подальшої шліфування й полірування. Свою назву перловка отримала від старослов'янського слова «перли», що означає «перли». Крім традиційного розсольнику, з перловки можна і потрібно робити гарнір до гарячих страв!

Пшоняна крупа

Просо, з якого і роблять пшоняну крупу, містить волокно і овочевий протеїн, калій і магній, а заліза в ньому більше. ніж в зернах вівса і рису! З пшона виходить відмінна каша на сніданок і смачні оладки. Пшоняна каша низькокалорійна, а тому ідеально підходить тим, хто стежить за фігурою. Однак, якщо ви страждаєте гастритом, то від її вживання варто утриматися.

Ячна крупа

Ячмінь - це найбільше зерно з усіх різновидів зернових. З зерен ячменю проводиться вищевказана перловка і ячна крупа (січка). Ячна крупа містить велику кількість рослинного білка, а також клітковини і протеїну. Незважаючи на високий вміст останнього, в ячної крупі немає натрію, тому вона не сприяє набору маси тіла. З ячної крупи готують каші, супи, додають в плов і розсольник, використовують для начинки фаршированої птиці і овочів, а також як гарнір.

Гарбузова крупа

Гарбузове зернятка містять калій, корисний для серця. Гарбузова крупа також є натуральним афродизіаком для жінок і сприяє схудненню. Також в крупі присутній клітковина, яка виконує очищаючі функції організму. З гарбузового насіння роблять каші, супи, борошно для кондитерської продукції.

Кукурудзяна крупа

У кукурудзяній крупі багато клітковини, яка очищає травний тракт, а кукурудзяні зерна здатні зменшити бродіння і газоутворення в кишечнику, а значить, покращують травлення. Каша з кукурудзи є другою (після гарбузової) «дитячої» кашею, їй можна годувати дітей з 9 місяців. Також у кукурудзяної крупи є властивість виводити радіонукліди, яке може стати в нагоді жителям районів, постраждалих від радіації. З кукурудзяної крупи можна приготувати суп, оладки, кашу або борошно для випічки.

Фото: ua

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.