Дієтологи пояснили, як розпізнати підроблений мед

Про користь меду знають всі, але тільки натуральний продукт здатний її принести. Експерти пояснили, як в домашніх умовах перевірити мед на якість. В першу чергу варто оцінити зовнішній вигляд продукту. Кожен сорт меду має індивідуальний відтінок. Наприклад, у липового меду він бурштиновий, у квіткового - світло-жовтий тон, гречаний мед має коричневий відтінок.

В принципі мед буває різних кольорів, але в будь-якому випадку він повинен бути прозорим. Продукт може мати не тільки рідкий вид, але і кристалізований. В останньому випадку корисних властивостей він не позбавляється, але чим повільніше кристалізація, тим більше в меді фруктози.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Грубий фальсифікат можна виявити за допомогою звичайного йоду. Слід взяти невеликий обсяг продукту і капнути в нього йоду. Якщо потім спостерігається посиніння меду, то при його виробництві застосовувався крохмаль в якості згущувача, пояснили експерти.

Ще один спосіб фальсифікації - це розтоплення торішнього меду і реалізація його під виглядом свіжого. У цьому випадку продукт позбавляється всіх корисних властивостей і обзаводиться оксиметилфурфуролом - канцерогеном. Даної речовини не повинно бути більше 25 мг / кг меду. Смак меду теж може підказати. Карамельний присмак говорить про його перегрів, а кислий - про процес бродіння.

При цьому найбільш поширеною хитрістю продавців вважається ботанічна фальсифікація. Іншими словами, недорогі сорти продукту купажируют або присмачують барвниками і ароматизаторами, а потім продають під виглядом абсолютно іншого, але дорогого сорту меду. Експерти рекомендують вкрай обережно ставитися до прилавків, на яких одноразово представлено безліч рідкісних сортів даного продукту.

Мед слід зберігати при температурі не вище + 20 ° С в темному місці. У щільно закритих ємностях продукт зберігається до року, а в герметичних - до 2 років.

Фото: pixabay.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.