Дієтологи назвали продукт, багатий на екологічно чистий рослинний білок

Дослідники з Ексетерського університету у Великій Британії розповіли, що вживання водоростей (спіруліни та хлорели) може забезпечити організм людини екологічно чистим білком. Результати опубліковані в The Journal of Nutrition

У зв'язку з популяризацією веганства, що має на увазі дбайливе ставлення до тварин і відмову від м'ясних продуктів, існує необхідність пошуку альтернативних джерел білка. Британські вчені з'ясували, що спіруліна та хлорела — два найбільш доступні види водоростей, здатні забезпечити організм цим нутрієнтом.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Вони провели експеримент за участю 36 добровольців. Спочатку учасників розділили на три групи. Усі добровольці мали виконати кілька силових вправ однією ногу. Після тренування випробувані з першої та другої групи випили напій, що містить 25 г рослинного білка зі спіруліни або хлорели відповідно. Добровольці з третьої групи вжили таку кількість іншого рослинного білка, одержуваного з грибків штаму Fusarium graminearum.

Перед початком дослідження, після тренування та через чотири години після вживання білка у всіх учасників взяли зразки крові та скелетних м'язових волокон. Вчені оцінювали концентрацію амінокислот у крові та швидкість синтезу міофібрилярного білка в тканинах, що перебувають у стані спокою та фізичного навантаження. Виявилося, що спіруліна збільшує концентрацію амінокислот у крові швидше, ніж хлорела та мікопротеїни грибків. Зазначається, що всі три речовини сприяють утворенню міофібрилярного білка в м'язовій тканині як відразу після тренування, так і через деякий час.

Вчені планують розширити дослідження, запросивши до участі представників різних груп населення, наприклад, людей похилого віку.

Фото: Depositphotos

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Читайте також: Медики назвали продукти, які корисні при йододефіциті

Читайте також: Площу підводних лісів планети та їхній вплив на клімат оцінили вчені